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患者提问
山药变黑还能吃吗
家里每次做山药,山药都会变黑,切好山药还是白的,下锅炒的时候就不是那么白了,为什么啊?变黑了再吃有问题吗
提问时间:2020-03-12 01:20
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
变黑了是表面接触空气被氧化了而已,没关系的指导意见没问题,主要是与空气中的氧气反应引起的削山药的时候放在水里削,削完就扔到水里,就不会黑了。
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