病情分析: 蒜氨酸(alliin)半水合物,无臭味,经大蒜酶作用分解后,产生大蒜气味的裂解产物,有类似大蒜素的抗菌作用。
存在于大蒜中。意见建议:吃蒜头一次以不超过3瓣为宜。经过腌制,大蒜的辛辣程度降低,这也直接影响到蒜氨素的生成。因此,糖蒜的杀菌抑菌的效果大大降低