胃肠疾病可以吃猪蹄。胃肠疾病患者建议以流质或者易于消化的半流质食物为主,宜吃易消化富含营养的食物,如瘦肉,忌油腻、爆炒、辛辣、过酸性等刺激肠胃的食物,猪蹄富含胶原蛋白,而且猪蹄经过炖煮后易消化吸收,不会加重胃肠负担,是可以吃的