老年人食管癌可以吃猪肉。根据您的情况是可以吃的,宜清淡为主,多吃蔬果,合理搭配膳食,注意营养充足。食管癌是主要起源于食管鳞状上皮和柱状上皮的恶性肿瘤,鳞癌约占90%,腺癌约占10%。
我国是食管癌的高发区,也是食管癌病死率最高的国家之一,年病死率超过100/10万人以上者有19个县市,年病死率最高者达303.37/10万人,食管癌最典型的临床表现为进行性吞咽困难。