问题分析:你好,苦瓜是一种常食用的菜类,也是需要做熟的一个种菜,很少有生吃的现象,意见建议:那么是自然界的这种菜,也是需要加工后才更好食用,加热后不会对原有的内在微量元素草酸有破坏作用,所以开水焯下不会破坏里面的草酸,不过最好还是煮熟食用更好,营养会更均匀。