鲍鱼的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素,因此鲍鱼具有性平、味咸、滋阴清热等功效。
但在食用鲍鱼时,应注意不要吃鲍鱼的内脏,因为其内脏中含有一种有毒的感光色素,吃了后可能会出现中毒症状。