病情分析: 手术后需及时补充充足均衡的营养,主要加强优质蛋白质、维生素和微量元素的补充。如增加动物性食物、蛋奶类及水果的摄入,如:瘦肉、鸡、乳鸽、鸡蛋、牛奶、牡蛎、生鱼等都是有利于病人康复的食物意见建议:几种鱼汤的做法鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可。
起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑,豆腐和生菜的虚心相衬,喝起来非常的舒心。河鲫鱼汤取半斤以上鱼一条,在油锅里两面煎黄,加姜块葱结,再洒些虾米干贝,黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时,直至汤色乳白,上桌时撒些葱花,赏心悦目。鱼头粉皮汤大湖鲢鱼头一个,洗净劈开,起油锅,煸香三五支小辣椒,再煸香蒜头两三枚,然后将鱼头推入锅中,待鱼头呈金黄色时,加葱姜调味及水,再加老抽、生抽适量,少许白糖。
炖至汤色红亮时,推入粉皮,起锅,撒几片蒜叶。鱼肉细腻,粉皮富弹性,汤味辣中带鲜,但不冲喉,绝对开胃。