用脊骨(骨缝里有骨髓)或用腿骨(敲碎骨头),先加水,没过骨头(量大点),加料,大火煮开,再改小火炖至汤白.开锅的时候稍微加点醋,可以让骨头中的营养成份溶解于汤水中,这样补钙效果最好.能令人更容易吸收,最有营养。