冬季吃银耳是冬季保健的重要内容,银耳多糖有抗血栓形成的功能,可保护心脑血管。而冬季天气较冷,高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血等疾病更容易遭受健康的威胁,冬季吃银耳对冬季高发疾病的保健是相符的,在降低或减少冬季疾病发生的机率方面具有积极的作用。
另外,中医银耳性平,味甘,入肺、胃二经,有滋阴润肺,益胃升津,安神健脑、益气强心的功效。