指导意见:有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触, 影响蛋白质的消化、吸收。
后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。