糖尿病患者能吃绿叶蔬菜,比如白菜、小白菜、油麦菜、茼蒿等,还有富含膳食纤维素的菜,比如菠菜、芹菜、生菜、莴苣、西葫芦、苦瓜、木耳、金针菇等,可以增加患者的肠蠕动,改善患者的便秘,延缓葡萄糖的吸收,利于餐后血糖的控制。
糖尿病患者应该避免进食富含碳水化合物的青菜,尽量少吃主食和水果,蔬菜尽量要做得比较烂一些,尽量要少吃肉,少吃辛辣刺激性的食物。