酒味是因为酒里含有的酒精中的醛类、甲醇、杂醇油香料的味道。醛类有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。
经常饮用含游离状态的乙醛的酒,饮后嗓子发干。指导意见喝酒后体液会偏酸性,就会又疲乏无力、肌肉酸痛的情况,另外喝酒会让身体消耗更多的钙质,也会有小腿酸疼的感觉。
所以少喝酒是唯一的办法。乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍,它可在体内积蓄,迫使末梢血管扩张,引起脸部血液的涨涌,并使中枢血管收缩,从而加速心跳,血压升高,使人头晕、涨痛,这是饮后上头的重要原因之一。