问题分析:根据你的描述,应该是在炸鸡的过程中,内部高温有血水,从洞里流出来聚集的洞口,经过高温,油炸之后会变么,变成黑色。
对人体没有什么影响的。不必过分担心。指导建议:不必为此过分纠结了,因为炸鸡子经过高温的,是没有什么细菌的。祝你健康快乐。