乙肝不可以吃香肠很多食品厂家会在香肠中加入一定的着色剂、防腐剂等化学制剂。当乙肝病人摄入这些化学物质时,由于肝脏代谢、解毒功能降低,会导致肝脏负担加重,延长肝脏功能恢复时间,有时甚至加重肝细胞的损伤。
而且,香肠中一般都有一定量的亚硝酸盐,这种物质在体内会有导致癌症的潜在危险,尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说,其危险性就更大。