冬笋的功效与作用

芦笋，营养价值：芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1．低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。2．蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。

绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1．06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。

特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1．826%，占氨基酸总含量的13．23%，对心血管并水肿、膀胱等疾铲有疗效。

3．芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是降食品和全面的抗癌食品。

4．含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。以上是对笋子的功效与作用有哪些？这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您降！