紫心番薯薯含有9种氨基酸和胡萝卜素,能补充人体营养不足,而且药用功能也较好;其内含紫色素、绿原酸、多种维生素,硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素,没有发现有黑色素。
紫番薯属短日照作物,需要光照充足、强度大。指导意见紫心番薯薯在世界卫生组织确认的最佳食品榜中,番薯位于最佳蔬菜组中的榜首,所以你不用当心有什么危害。
经常食用能起到提高免疫、降血压、保护肝脏的保健作用。