营养,维生素及微量元素缺乏者:某些维生素及微量元素的缺乏为食道癌发病造成一定条件.高发区食道炎,细胞不典型增生,重度增生较普遍,与高发区摄入蛋白质,水果,蔬菜少有关.饮食中缺乏蔬果,矿物质与维生素也会增加食道癌发生比率,尤其是维生素A与B