您好,黄曲霉素和癌症的发病关系密切,但不是说吃了含有黄曲霉的食品就一定会患癌症.指导意见需要注意饮食健康,不要吃发霉的东西,特别是土豆马铃薯,还有发霉的瓜子花生等.目前不用紧张,也不能通过检查看黄曲霉含量,可以使用维生素C,维生素E含量丰富的食物,另外还有叶酸,胡萝卜素等,这些具有还原性,可以防止癌症的发生。