竹笋具有一定的营养价值,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B族,维生素C等营养成分。它含有优质蛋白质,含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。
竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。孕妇是能吃。但不宜多吃,竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。