一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。因灰尘和土壤中常常含有一种肉毒杆菌的细菌,蜜蜂在采粉酿蜜的过程中,有可能把被污染的蜜带回蜂箱。
而肉毒杆菌适应环境的能力甚强,既耐严寒,又耐高温,能够在连续煮沸的开水中存活6~10小时。而且在酿造、运输和储存等一系列过程中,极易受到肉毒杆菌的污染。
因此,即使经过一般加工处理的蜂蜜,也仍有一定数量的肉毒杆菌芽胞存在。这些芽胞一般对成年人无可奈何,那是因为成年人免疫能力强,使得芽胞无法生长繁殖和释放毒素。
然而,这些芽胞一旦进入婴幼儿体内,尤其是进入1岁以内的婴儿体内,由于婴幼儿的免疫系统尚未成熟,它们便迅速发育成肉毒杆菌,并释放出大量毒性甚强的肉毒毒素。
另外蜂蜜中含有激素物质,长期食用可促使婴儿性早熟。为了婴儿的降成长,最好不要给一岁以下的婴儿吃蜂蜜