多发性骨髓瘤不宜多吃猪内脏。内脏中比较有营养价值的是肝脏以及心脏,但是作为优质蛋白来源,不建议过多食用以免造成肾脏负担和过多的维生素代谢损耗。
肝脏含有多种微量元素与丰富的维生素A、E等,又是良好的优质蛋白来源,但因为有一定毒性建议食用量为每周30克。心脏主要提供的是优质蛋白和铁、锌及维生素A、E等,每天食用量不超过50克为佳。
其余器官的营养价值并不高,且饱和脂肪丰富对人体有造成动脉硬化的风险,不建议食用。