醋拥有杀菌的作用,而大蒜也有相同的作用。所以醋泡大蒜,不仅能消毒杀菌,还有去腥腻、避毒和助消化的作用。这两者都有软化血管、降血压的作用,大蒜对动脉血管狭窄也有一定预防的作用。
同时还具有健脾开胃、防癌抗癌、延缓衰老、保持精子活性、缓解疲劳的作用功效,但是两者对胃粘膜刺激较大,如果有胃病还是少吃或者不吃。