软组织肿瘤可以吃绿豆粉皮。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,可消肿通气,清热解毒。绿豆粉皮也清淡爽口,软组织肿瘤患者是可以食用的,建议软组织肿瘤患者在饮食上多进食一些有防癌抗癌作用的食物,如高丽参,灵芝孢子粉等