致甲状腺肿的物质:有人发现有的食物可能与甲状腺发生肿大有一定关系,长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大,有人研究发现卷心菜中的有机氰化物,可以影响碘化物的氧化,使甲状腺激素合成受到影响,继而引起甲状腺代偿性增大;