米、面等主食。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、玉米、黄豆、白面,含有多量维生素B和食物纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。
除富含蛋白质、无机盐和维生素外,豆油中还有较多的w-3多不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血清甘油三酯,所含的谷丙醇也有降脂作用。
但如果已发生糖尿病肾病,不宜再食豆制品。