荞麦面是用荞麦加工而成的面粉,当中含有20种氨基酸。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。
粟米营养丰富,有助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症病人和一般老年人的保健食品。
麦麸是一种高纤维的食物,它是小麦加工脱下的麸皮。营养丰富,热量比较低,当中含有的无机盐及维生素有降血糖的作用。