急性胃炎是指各种外在和内在因素引起的急性广泛性,或局限性的胃黏膜急性炎症。其病因多样,主要引起急性胃炎的因素有物理因素,如过冷、过热的食物和饮料、浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品,过于粗糙的食物、药物,特别是非甾体类消炎药。