芹菜它有大量的胶质性碳酸钙容易被人体吸收补充笔直双腿所需的钙质.芹菜对心脏不错又有充沛的钾可预防下半身浮肿的现象.芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜不仅是家常蔬菜中上乘之品而且具有一定药理和治疗价值.多年来各地报导芹菜能治疗高血压冠心病脑血管疾病和肾炎等症.通常人们只是食用它的茎部把叶子和根都弃掉了.其实作为心血管病病人的膳食最好将根茎叶一起洗净全用.芹菜又名香芹是伞形植物有水芹旱芹两种药用以旱芹为多性味甘凉无毒.入肺胃肝经含莞荽甙挥发油甘露醇环己六醇烟酸等功能有利尿镇痉理胃中湿浊除心下烦热.<千金.食治>说它益筋力去伏热治五种黄病.<本草拾遗>认为它能去压症.现在医学认为芹菜有降血压降血脂的作用.面介绍数种降压食谱:芹菜煲红枣:除了可治疗高血压外还可治疗急性黄疸型肝炎膀胱炎等症.每次可用芹菜200-400克红枣50-100克煲汤分次服用.如不是芹菜季节用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮亦有疗效.鲜芹苹果汁:能降血压平肝镇静解痉和胃止吐利尿.适用于眩晕头痛颜面潮红精神易兴奋的高血压患者.用鲜芹菜250克苹果1-2粒.将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟切碎与清苹果绞汁每次1杯每日2次.芹菜根炖马蹄:常用有降压安神镇静功效.用芹菜根60克马蹄6粒芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。