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医生回答
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糖尿病人可以吃木耳，木耳中的木耳多糖，能明显下降嘧啶糖尿病血糖水平，口服多糖后降血糖作用最显著；还能减少糖尿病病人的饮水量。
是糖尿病病人的可选择食品。黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物资和腺苷类物资，能抑制血小板凝结，减少血液凝块，预防血栓等症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中过剩的脂肪，避免脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
特别合适糖尿病伴随心脑血管疾病患者。有糖尿病的人可以吃白木耳.白木耳(银耳)滋补生津.润肺养胃。主虚劳咳嗽.痰中带血.津少口渴.病后体虚.气短乏力.黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
