适合吃南瓜,100克南瓜的血糖负荷在2~11之间,100克米做成的米饭血糖负荷为80,就是2两主食的血糖,负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。
故只需把握进食量,用于替代部分主食,如糖尿病病人进食100克南瓜减去15克主食,就可扬长避短,放心吃南瓜。每周进食2~3次,每次100~200克都是切实可行的。