脑损伤可以吃胡萝卜。胡萝卜别称:黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋。作为一款家常蔬菜,胡萝卜因其营养丰富,状似人参而有“小人参”之称。
胡萝卜吃法多样,既可直接生食,也可热炒,可做汤,还可以榨汁饮用。胡萝卜汁和胡萝卜泥常用于糕点的制作。