急性肠炎一般是因为饮食不洁,导致肠道细菌感染,或者是饮食过冷,过杂,导致肠道有益菌失调,致病菌繁殖,主要由于有刺激性、生冷及腐败污染食物等因素引起,病人对食物产生过敏反应急性肠炎夏季节多发,与天气炎热、食物易腐败有关。