1玉米:含丰富的钙,磷,镁,铁,硒及维生素A,B1,B2,B6,E和胡萝卜素等,还富含纤维质.常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管.玉米对胆囊炎,胆结石,黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用.2,燕麦:具备降胆固醇和降血脂的作用.由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到.因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又适合心脏病,高血压和糖尿病人对食疗的需要.3,葱蒜:洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解.洋葱几乎不含脂肪,能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化.葱中提取出的葱素,能治疗心血管硬化.大蒜能降低血清总胆固醇,三油酸甘油酯的含量.大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫,具有阻止凝栓质A2的合成作用,故能预防血栓.大蒜还能治疗肥胖.4,山药:其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖.山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能.另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质.过年过节期间若有消化不良,可以用山药,莲子,芡实加少许糖共煮.5,海藻:素有"海洋蔬菜"美誉.海藻以其低热量,低脂肪令人瞩目,一些海藻具有降血脂作用.海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇.海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压,降脂,降糖,抗癌等作用.6,银耳:银耳有明显的降脂和抗血栓作用.7,土豆:有很强的降低血中胆固醇,维持血液酸碱平衡,延缓衰老及防癌抗癌作用.土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓"肠道清道夫".8,芹菜:含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂,降血糖作用。