视网膜色素变性手术后,是可以吃土豆的,土豆富具有很高的营养价值,含有多种维生素和无机盐,包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M等,此外,土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等无机盐。