速看 宝宝贫血问题
宝宝贫血用食补,安全又降婴幼儿期发病应多考虑营养缺乏性贫血;儿童期发病,应多考虑慢性出血性贫血,再生障碍性贫血等.在治疗贫血病因的同时,应加强护理,预防感染,注意饮食疗法,饮食的质和量应撒于小儿的年龄和病因.还应针对贫血的原因选择有效的药物治疗,如铁剂适用于治疗缺铁性贫血;维生素B12和叶酸适用于营养性巨幼红细胞性贫血.肾上腺皮质激素用于治疗自身免疫性贫血等.婴幼儿贫血易合并急,慢性感染,营养不良,消化功能紊乱等,应积极处理.补血食物处方脊肉粥功效:补中益气,滋养脏腑,滑润肌肤,适用于体质虚弱,身体消瘦,营养不良,脾胃虚寒等气血不足的儿童.用料:猪脊肉(不可用肥肉)100克,粳米150克,精盐,川椒粉各少许,香油适量.做法及服法:将猪脊肉洗净切成虚,用香油烹炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将成时,加入精盐,川椒粉,再煮沸即可.可做早,晚餐随意服用.注意:肥胖儿童不宜服食.酥蜜粥功效:补五脏,益气血,清燥,适宜身体赢弱,虚劳低热,大便干结难解的儿童.用料:酥油20~30克,蜂蜜15克,粳米100克.做法及服法:先将粳米熬煮,待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用.注意:此粥须温热食用;肥胖儿童不宜食用.莲藕排骨汤功效:清热滋补,解痰化瘀,对少运动而气瘀的儿童有疗效.用料:莲藕250克,排骨(或鸡骨)125克,精盐少许.做法及服法:莲藕洗净,以刀背压碎切成小段,放入深锅中,加入洗净的排骨或鸡骨,用大火煮沸后,再以小火煮至莲藕松烂,加入少许精盐即可食用.注意:不可用铁制锅烹煮,莲藕节有去瘀之效,不可丢掉,须一并煮食.皂矾黑豆羹功效:治疗缺铁性贫血.用料:煅皂矾10克,黑豆25克,大枣20克,红糖25克.做法及服法:将皂矾溶于水中,泡入黑豆,水量以能被黑豆吸收为准;大枣洗净去核同黑豆一起捣烂,加红糖,沸水煮熟即可食用.每日3次,每次1小匙.注意:消化不良儿童不宜食用.矾枣功效:健脾益气,补血消食,可治疗缺铁性贫血.用料:大枣250克,皂矾10克.做法及服法:将大枣去核煮烂,捣成枣泥:皂矾研成细末和枣泥拌均制成中药丸大小的枣丸.早,晚各服1丸,连服2周.桑椹粥功效:养血,补肝,滋肾明目.用料:桑椹20~30克(鲜桑椹30~60克),糯米100克,冰糖少许.做法及服法:先将桑椹浸泡片刻,洗净后与糯米同入砂锅熬煮成粥,粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可.每天2次空腹食用,5~7天为一疗程.注意:忌用铁锅煮食,大便稀泄者不宜食用.猪皮红枣羹功效:治疗血绣减少.用料:猪皮500克,红枣250克,冰糖适量.做法及服法:猪皮去毛洗净,加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤,再加入红枣煮熟,加入冰糖即可每餐随量佐餐食用.桂圆莲子粥功效:主治贫血体弱.用料:龙眼肉9克,莲子15克,糯米60克.做法:将龙眼肉用清水略冲洗,糯米洗净,莲子去皮,心洗净,三者同入锅中加清水煮沸后,改用中火熬,约30~40分钟即可食用.雪菜烧豆腐功效:补血.适宜幼儿贫血,营养不良及病后恢复期食用.用料:猪肉末100克,豆腐200克,雪里蕻100克,葱末,姜末,味精各少许,花生油适量.做法①豆腐切成方片,用热油炸至金黄色,剁成细末;雪里蕻洗净切细末;②炒锅上火注入花生油烧热,放入葱,姜末炸成黄色,放入肉末煸炒至熟,加入炸豆腐末,雪里蕻末炒匀,加入少许开水盖上锅盖稍焖,离火后加入少许味精,翻炒均匀即可.肝粥制作原料:粳米50克,猪肝(或鸡肝,羊肝)100克制法:将肝洗干净切成薄片与淘洗干净的粳米用小火熬煮,粥好后凭孩子喜好加入适量调味品再煮片刻即可.服法:每日两次,乘温食用.营养小秘密:肝粥除能补血外还可以补肝明目,在肝脏的选择上,中医认为羊肝最好,鸡肝次之,猪肝又次之.大枣粥制作原料:大枣7粒,粟米50克制法:将大枣去核,和粟米加水煮粥.服法:每日吃一次到两次,空腹食用.注意事项:如粟米没有可用粳米或糯米代替,大枣用量不可过大,孩子也不能多吃生枣.营养小秘密:大枣粥可以改善小儿厌食,身体虚弱的情况.红枣黑木耳汤功效:清热补血,适用于贫血患者.配料:黑木耳15克,红枣15个.制作:将黑木耳,红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时.用法:每日服2次,吃木耳,红枣,喝汤.香菇炒猪肝材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克烹饪方法:1,先将香菇,黑木耳分别洗净,温水中泡发.胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用.2,将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用.3,将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花,姜末,料酒,湿淀粉,搅拌均匀,待用.4,将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花,姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片.再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇,木耳浸泡液的滤汁.再加入精盐,味精,酱油,红糖,五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成.TIPS:要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟.此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或产,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好.海带鸭血汤材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升烹饪方法:1,先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用.2,将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用.3,将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花,姜末,精盐,味精,五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀.停火,淋入麻油即成.鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质.此外,一些猪血,鸡血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,也是一种价廉物美的食品.而海带营养也十分丰富,含有对造血组织机能有促进作用的碘,锌,铜等活性成分.菠菜丸子汤和炸春卷材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面糊少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,鲣鱼粉1小匙,盐少许.烹饪方法:1,将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用.2,将菠菜末,牛肉馅,蛋,姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状.3,放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可.4,接着,开始做炸春卷.将菠菜,肉馅,虾米,调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面糊固定边缘,将春卷一一包好备用.5,将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用.这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。
