叶酸又称维生素B9,是一种水溶性维生素。对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用。普通人补充叶酸可以治疗高同型半胱氨酸,可以预防脑血管疾病的发生,还可以避免发生巨幼红细胞性贫血及白细胞减少症。
还有研究表明叶酸对于女性健康有着至关重要的作用,除怀孕和哺乳期间,常吃叶酸可降低乳腺癌的发病率。还有叶酸属水溶性维生素,超出人体所需最低量的20倍也不会引起中毒,均能从尿液中排除。