急性肠炎原因有饮食不当,常因暴饮暴食,进食过多的高脂高蛋白食物,饮酒、饮冰凉饮料过多,或受凉之后。肠道感染,如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。
全身性感染,如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症等。药物所致,如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。食物过敏反应,急性肠炎夏季节多发,与天气炎热、食物易腐败等,有时也和环境改变有关。