饮食控制是糖尿病治疗的一部分,它要求患者在饮食的质和量两方面严格限制,许多病人因此谈食而色变。其实,这是对饮食控制的误解。
首先,糖尿病患者什么都能吃,只不过在饮食量上应予限制。其次,不少食品都具有降糖作用,所以糖尿病患者根本不用为吃发愁 洋葱在古代医籍中,洋葱作为糖尿病治疗药物非常受欢迎。
它所含降低血糖的活性物质可能为烯基二硫化合物和allicin。实际上早在1923年,科学家们便发现洋葱中含有降糖物质。
在20世纪60年代,研究人员从洋葱中分离出了抗糖尿病的化合物,该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰(甲糖宁,可以刺激胰岛素的合成和分泌。
南瓜是一种极好的糖尿病病人的食品。因为南瓜中含有占其重量15%左右的果胶(一种水溶性多糖。果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收。
其次,南瓜的甜味主要来自果糖,而果糖属于左旋糖,不会被人体利用,更不会使人血糖升高。花椰菜其含有丰富的铬,而铬有助于调节血糖,降低患者对治疗药物和胰岛素的需要量。
你的糖耐量不稳定,那么铬可以修正你的糖耐量。甚至,专家将Ⅱ型糖尿病的发病率升高部分归因于饮食中缺乏铬。已证明,铬可以改善糖耐量。
含铬丰富的食品还有:坚果、牡蛎、蘑菇、纯谷物、玉米、啤酒、葡萄酒、食用大黄、酿酒用的酵母。