能。核桃的营养价值是很高的,也可以起到补脑的作用的,糖尿病患者是完全可以多吃一些核桃的,因为核桃含的糖分是很少的,而且热量也不高等,所以可以多给老人吃一些核桃,没有关系的,平时也注意多吃一些蔬菜,这样才有利于血糖的下降的。