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医生回答
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1,菜肴少油少盐 糖尿病人应选少油少盐的清淡食品,菜肴烹调多用蒸,煮,凉拌,涮,炖,卤等方式.烹调宜用植物油,尽量减少赴宴.在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜.
2,"多吃肉,少吃饭"并不科学 有人认为肉是蛋白质,饭才是糖,因此,多吃肉不会引起血糖升高.其实不然,肉到体内也能转变成糖和提供脂肪.糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,少吃油煎,炸食物及猪,鸡,鸭,腰花,肝,肾等动物内脏类食物.多食用粗粮 在控制总热量的前提下,碳水化合物应占总热量55%-60%左右.日常饮食中,糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮,尤其富含高纤维的蔬菜,豆类,全谷物等.对于糖尿病患者来说,单糖类的摄入要严格限制,如蔗糖,麦芽糖,葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品.为了改善口味,糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂,如木糖醇。
