食物中毒的病因形成有:食物中毒是指食用了有毒害物质引起的急性疾病,而这些有毒害物质的主要来源为细菌、真菌、有毒的动物、有毒的植物以及化学制剂,细菌性食物中毒是由于食用了被沙门氏菌属、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌污染的食物引起的中毒。