橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。
对于甲亢危象患者而言,橄榄油是很好的选择。此外,应该供给优质蛋白维生素,以增强身体抵抗力,慎食碘含量高的食物。