黑木耳:含有黑木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中黑木耳多糖具有降血糖作用。科学研究证明,黑木耳多糖能降低血糖,所以我们应该在生活中经常食用黑木耳,这对我们的健康有好处,而且可以预防糖尿病。