黑木耳性平,味甘,能益气、养阴。近代研究发现,黑木耳中含有一种多糖体,具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞,而是通过提高人体的免疫力来抗癌的,这就是中医所说的扶正祛邪的效果。
所以,黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。