急性肠炎是由于食用进含有病原菌及其毒素的食物,或者饮食不恰当,比如食用过量的有刺激性的食物或者不容易消化的食物而引起的胃肠道粘膜的急性炎症性改变,慢性肠炎指的是肠道的慢性炎症性疾病,它的病因是为细菌、霉菌、病毒、原虫等微生物感染,也可称为过敏、变态反应等的原因所导致。