慢性溃疡性结肠炎吃清淡、易消化、富有营养的食物为主,如鸡蛋、豆浆、米粥、馒头、面包、面条、鱼类,黄色水果中类胡萝卜素含量较高,具有抗氧化的生理活性,如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡萝卜素,木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。