严重性肠胃炎主要表现为呕吐和腹泻。剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水,其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷,婴儿还可表现为啼哭时少泪。
水和电解质紊乱有潜在的风险,严重的病例可以出现休克和肾功能衰竭。