饮食结构和饮食习惯,对恶性黑色素瘤病人都有着直接的影响,所以恶性黑色素瘤病人的饮食情况比较需要讲究。维生素类的足量摄入,可以增强抗癌能力,具有一定的抗癌功效。
维生素A摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比,能阻止细胞的癌变,防止肿瘤的形成;维生素B族也有抗癌作用;维生素C可以阻止亚硝胺类物质的合成,因而可降低食道癌和胃癌的发生;
维生素E也有类似的抗癌作用。