可以吃瓜子。葵花子含有丰富的维生素,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。