减少动物脂肪,烹调时不用动物油,要用植物油,如:豆油、花生油、玉米油等,限制胆固醇,每日应在三百毫克以内,每周可吃三个蛋黄,烹调用料为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱,食醋可以调味外,还可以加速脂肪的溶解促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,脑梗塞调理经常使用可补钙,防止脑出血有一定好处。